La Vasconía, la panadería más antigua de la CDMX donde el pan dulce ha flechado el corazón de los chilangos desde 1970

La cultura no se puede resumir a nuestras tradiciones o festejos, pues es algo todavía más complejo que involucra hasta esos pequeños detalles que pasan desapercibidos por nosotros hasta que viene un extranjero a comentarlos, por ejemplo la atemporalidad que tiene la palabra “ahorita”; sin embargo, más allá de las celebridades, nuestra forma de hablar y comunicarnos, la arquitectura, el comercio, los locales y las calles también conforman lo cultural en México y en otros países. Además, mucho de todo lo anterior no sólo queda como una pincelada del pasado, sino que resiste y prevalece hasta nuestros días, incluso si parece algo que vemos en cualquier lugar como una cafetería o una panadería.  Un error muy común es que solemos recorrer las calles sin prestar demasiada atención porque llevamos prisa o tuvimos un mal día, cuando es precisamente en el exterior donde podemos encontrar una amplia riqueza cultural y que además nos dice un poco de quiénes fuimos en el pasado como mexicanos, pero también quiénes somos ahora. ¿O alguna vez te habías cuestionado cuántos años llevan abiertos los miles de locales?, seguramente no o muy contadas veces y aunque lo dudes hay negocios que resisten desde hace más de un siglo.  El mejor ejemplo está en el Centro Histórico de la CDMX, donde nos podemos encontrar cafeterías que son parte de la cultura popular, pero no sólo estos destinos son los que podemos recorrer en pleno 2024. Pues hay una panadería que es histórica, La Vasconía, que tiene el mejor pan dulce y la panadería fina más deliciosa de la capital; lo que hace a este lugar tan especial como La Ideal (también histórica) es que los precios son muy accesibles y sus puertas jamás cerraron desde 1870, año en el que fue fundada.  Su pan es delicioso. (Foto: Google Maps Rous Vital) ¿Cuál es la panadería más antigua de México? Si bien para muchas personas el nombre de La Ideal es el primer nombre que les viene a la mente cuando piensan en panaderías de la Ciudad de México, lo cierto es que esta tiene una corta historia a comparación de una panadería que abrió en 1870. Nos referimos a La Vasconia, un local que ha hecho de la calle Tacuba, una de las más importantes, una parada obligatoria para los amantes de la bollería. Tan sólo pasar cerca del lugar nos hace querer detener la marcha y entrar a comprar, pues el aroma del pan horneado y la exhibición desde las ventanas de cristal hace que la boca salive.  La Vasconia es considerada como la panadería más antigua de la Ciudad de México o, mejor dicho, del exDistrito Federal ya que fue fundada hace 154 años y tan sólo 46 años después que el Congreso decidió que la capital recibiría el nombre de Distrito Federal. Desde entonces nunca cerró sus puertas y hasta la actualidad sigue ofreciendo a los chilangos panes hechos de forma artesanal.  Historia de La Vasconía, la icónica panadería de la CDMX que sobrevive desde hace más de 150 años  Fue el señor Marcelino Zugarramurdi, quien venía del País Vasco, fue quien fundó este local que prevalece hasta nuestros días; al igual que cualquier negocio que a penas empieza, La Vasconia no fue en sus primeros años lo que conocemos hoy en día. De acuerdo con las fotos de archivo, el local era muy pequeñito y por lo tanto el abasto era igual de pequeño, pues al día sólo se vendían cerca de 30 panes.  En el lugar puedes degustar sus preparados. (Foto: Google Maps Laid Arisai Camacho Rosas) Además del infaltable bolillo, se hacían presentes los bizcochos y otras variedades de pan dulce que, tal y como hemos visto en una larga lista de películas de décadas pasadas, sólo se dejaban a la vista en el mostrador y un empleado lo empaquetaba. Es decir, que las charolas y pinzas para que nosotros hiciéramos un autoservicio tal y como se realiza hoy en día, no existía.  ¿Dónde se encuentra la panadería La Vasconía y cuáles son todas sus sucursales? La panadería La Vasconía se encuentra en la calle Tacuba del Centro Histórico de la Ciudad de México y fiel a la esencia con la que fue fundada hace más de siglo y medio, no tiene más sucursales, por lo que quienes quieran visitarla sólo podrán hacerlo en el establecimiento en el que por años han estado.  Dirección La Vasconía. Tacuba 73, esquina con la calle Palma, en el Centro Histórico, alcaldía Cuauhtémoc de la CDMX.  ¿Cómo llegar a La Vasconía? Esta antigua panadería se encuentra a una calle de la Catedral Metropolitana de la Ciudad de México; para llegar puedes ubicarte en este destino, caminar sobre Monte de Piedad y girar en Tacuba; en la siguiente esquina encontrarás el local.  ¿Qué Metro queda cerca de La Vasconía? La estación Allende es la más cercana a la panadería; para llegar sal de la estación y camina en contraflujo de la calle Tacuba; a la calle siguiente encontrarás el establecimiento.  Desde su fachada se aprecia la historia. (Foto: Googl Maps Borsa Balázas) Sigue leyendo: Café Villarías, la cafetería que desde 1942 ha impregnado con su olor de café tostado al centro de la CDMX Gana 2 mil pesos: ¿Cómo participar en el Concurso de Catrinas del Festival de Café, Chocolate y más en la CDMX?